זיו בן שימול, שגדל במחלקת הנוער של מכבי חיפה, שיחק לאחר מכן בהפועל עפולה ובשנה האחרונה היה שחקן בבני יהודה, שם הצטיין עם חמש כיבושים. הוא מתאפיין בעקביות ובשיפור מתמשך, ונודע במיומנות שלו בהנעת כדור, מהירות הגבוהה ובעיטות מדויקות.
לאחר החתימה שלו, בן שימול ביטא את התרגשותו על המהלך ואמר: “אני נרגש מאוד להצטרף לבית"ר ירושלים, מועדון שגדלתי עליו כאוהד ועכשיו יש לי את הזכות ללבוש את החולצה שלו כשחקן”. בנוסף, הוא הכיר תודה לבעלים ברק אברמוב על ההשקעה ולמנהל המקצועי אלמוג כהן על האמון שנתן בו.
בן שימול המשיך ואמר: “אני מגיע רעב, מחויב ומלא מוטיבציה להצליח, לתרום למועדון, ולחוות את טדי בטירוף כמו שתמיד חלמתי כילד". החתמתו של בן שימול מציבה את המועדון בעמדה טובה לקראת העונה הקרובה.